GUIA CARRY · RESPUESTAS PARA RESTAURANTES
Que empaque usar para cada tipo de comida en delivery
Guia directa para elegir cajas, tazones y salseros de delivery segun alimento, capacidad, humedad y distancia de entrega.
El empaque correcto se elige por cuatro variables: humedad, temperatura, volumen de la porcion y tiempo de ruta. Una caja horizontal funciona para alimentos solidos; un tazon con tapa para liquidos; un formato vertical para bowls; y un salsero para porciones controladas.
Un empaque para cada necesidad de delivery
| Tipo de comida | Riesgo principal | Empaque | Por que conviene | Producto |
|---|---|---|---|---|
| Tacos, tamales y guisados | Grasa y movimiento | Pagoda horizontal | Base amplia, cierre integrado y tres capacidades | Ver ficha |
| Hamburguesas y fast food | Vapor y presentacion | Clamshell kraft | Cierre firme de una pieza para rutas de delivery | Ver ficha |
| Sopas, caldo y pozole | Liquidos y humedad | Tazon con tapa | Recubrimiento antihumedad y tapa de ajuste firme | Ver ficha |
| Arroz, noodles y bowls | Volumen y apilado | Pagoda vertical | Formato compacto para porciones individuales | Ver ficha |
| Salsas y aderezos | Control de porcion | Salsero 118 ml | Estandariza cantidad y costo por pedido | Ver ficha |
Como decidir capacidad y formato
1. Evalua humedad y temperatura
Los alimentos con caldo o salsa necesitan recubrimiento interior y cierre firme. Los solidos calientes necesitan una estructura que proteja la forma y permita manejar vapor.
2. Mide la porcion real
Elige la capacidad con la porcion servida, no con una estimacion visual. Carry muestra mililitros o litros como medida principal y conserva onzas solo como referencia secundaria.
3. Considera el tiempo de ruta
Una entrega larga requiere mejor cierre, resistencia a humedad y apilado estable. Para recorridos cortos puede priorizarse rapidez de armado.
4. Calcula precio por pieza
Compara el precio unitario y las piezas por paquete. El total del paquete por si solo no permite medir el costo real de cada orden.